食べたら種まき！リサイクル菜園

はんぺん

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土着菌であそぶ・目次

1月 31日, 2009 ⋅ コメントする
土着菌はんぺん見～つけた♪

2008年4月、近所の公園の木の根元、落ち葉の下ではんぺんを見つけました。
はんぺんとは、あのおでんに入れるヤツではなく、土中の善玉菌が集まってコロニーになったものです。
白くて無臭で、ふわふわもちもちしています。
[...]

土着菌で発酵米ぬか作り＊発酵②＊

8月 15日, 2008 ⋅ 4 コメント
4月24日/43℃

≫発酵①からの続きです。

4月24日

43～44度、この辺りで温度が安定しています。

菌が活発に動いていて、カビのまわりが早くなりました。

汗をかいているので、軽く混ぜてやります。

[...]

土着菌で発酵米ぬか作り＊発酵①＊

8月 15日, 2008 ⋅ 2 コメント
材料をすべて混ぜ合わせて、準備OK！

材料をすべて混ぜ合わせた米ぬかの様子です。

小さな塊は、土着菌はんぺんを細かく砕いたもの、
コーヒーかすで、ちょっと茶色っぽくなってます。

4月15日

仕込み時の温度は18.5度 [...]

かぼちゃの追肥に土着菌米ぬか

7月 10日, 2008 ⋅ 6 コメント
かぼちゃ

絶壁カボチャは、こぶしより一回り大きいくらいです。

色も濃くなってきました。

カボチャは、一番果がこぶし大になった頃が最初の追肥タイミング。

肥料には、土着菌はんぺんを使って作った、発酵米ぬかを使うことにしま [...]

土着菌で発酵米ぬか作り＊作り方＊

4月 24日, 2008 ⋅ 4 コメント
細かく千切ったはんぺん

まず、材料と、適当な容器を準備します。

私は、ダンボールにビニール袋をかぶせたものを使いました。
フタ用の新聞紙と、それをとめる紐かゴムもあった方が良いですね。

＜作り方＞

①はんぺんを、適当に細かくします
[...]

土着菌で発酵米ぬか作り＊材料＊

4月 22日, 2008 ⋅ 2 コメント
はんぺん

発酵米ぬか作りの材料です。

①まずは主役の、土着菌はんぺん。
151グラムありました。

雑木林や、竹林の落ち葉の下にありますよ。
分厚く落ち葉が堆積した、人があまり来ないような所が良いでしょう。

②米 [...]

土着菌はんぺんの善玉菌コロニー

4月 20日, 2008 ⋅ 4 コメント
白い綿のような菌

土着菌はんぺんには、いろんな表情があります。
部分部分で、繁殖している菌の種類が違うようです。

真っ白い菌。
木の破片を、白い綿が覆うように広がっています。

クリーム色の菌。
層になった落ち葉が、菌のコロニー [...]

土着菌はんぺん見～つけた♪

4月 19日, 2008 ⋅ 12 コメント
土着菌はんぺん

近くの公園で、はんぺんを見つけました。
宝物を見つけたような気分です！

「はんぺん」と呼ばれる、この白い物体は、有用微生物の塊です。

朽ちかけた木の根元の、落ち葉の下で見つけました。

はんぺんのことを知ったの [...]

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