再生ルッコラに花が咲く

ヒナ — Mon, 18 Jan 2010 08:50:09 +0000

ルッコラに花が咲いた

再生ルッコラに、白い花が咲きました。
少しクリーム色がかった白地に、葉脈のような、えんじ色のラインが入った花びら。
十字に広がった細い4枚の花弁は、先にいくほど広くなり、先端には軽くフリルが入ってます。

ルッコラは、イタリアの葉野菜で、英語ではロケットと呼ばれます。
葉には少々苦味があって、ハーブらしい野性的な味がしますね。

和名はキバナスズシロ、白い花なのに何ででしょう。
薄い黄色…とも言えなくは無いか。

秋に根元を植えつけた、再生ルッコラ

背丈は20センチくらいです。
3株植えたんですけど、すうっとトウが伸びて、花が咲いたのは1株だけ。
残り2株は10センチ弱かな、葉だけが茂っております。
ちょっと紅葉してますね。

イタリアの葉野菜ルッコラ

このルッコラ、元々はこれ。
葉っぱをサラダに使った後、残った根元部分をリサイクルしたものです。

根っこは無いけど

根元はキレイに処理されていて、根が全く無かったんですが大丈夫でしたよ～。

根元は長めに残した

再生に使う根元部分は、長めに切って残しました。

しばらくは水栽培

しばらく台所のテーブルで水栽培してから、鉢に植え替えました。

再生野菜の水栽培は、手軽な反面、こまめに水を変えないと腐ってくることがあります。
夏場は特に、ぬめるのが早いですね。

ある程度、根が出てきたりして再生の兆しが見えたら、土栽培に切り替えるのも手です。
その方が管理が楽だし、野菜の生育も良いように思います。

西洋ワサビ（ホースラディッシュ）の再生＊水耕から土栽培へ

admin — Sun, 16 Aug 2009 03:07:46 +0000

ホースラディッシュ、和名はセイヨウワサビ（西洋山葵）

西洋わさびが我が家にやってきました！
またの名をワサビダイコン、レフォール、ウマワサビ、山ワサビ、畑ワサビ、白ワサビ、根ワサビ等々…。

本わさびと形は良く似てますけど、色白なのが特徴です。

チェコ・プラハのビアガーデン

以前チェコを旅したとき、ハムやソーセージの付けあわせに、摩り下ろした西洋ワサビがありました。
見づらいけど、皿の奥の白いのがそう、結構たっぷり付いてるんですよ。
東欧でワサビに出会うと思ってなかったからか、それが妙に美味しくって、忘れられない味になってました。

西洋ワサビは、東ヨーロッパ原産なんだって。

我が家でもやってみた

我が家で、幸せのビアガーデンを再現してみました♪
ソーセージ＆自家製キュウリとらっきょのピクルスです。

ワサビおろしで摩り下ろすのは大変でしたよ！
すっごい硬いんです、あまり水気も無くてパサパサしてる。
チェコのはもっとジューシーだったんだけどなあ…何か混ぜてたんでしょうか？
シーズンとかもあるのかな？謎。

味は、ワサビと辛いダイコンの中間あたり。
ワサビと言われればワサビなんだけど、
ダイコンの香りが結構強いので、すっごく辛い大根と言った方がしっくりくる。

残りの西洋わさびを、3～4cmに切って水栽培

そして翌日。
余った（っつーかもちろん余らせた）西洋ワサビを、栽培用に3～4cmにカット。
容器に1～2cm程度水を張って、水耕栽培スタートです。

清流で栽培される本ワサビと違って、西洋ワサビは土栽培で簡単に育てられるそうなんです。
実際北海道なんかでは、自生しているらしいですよ。
私が取り寄せたのも、北海道からです。

ですが、いきなり土に植えつけるよりは、水栽培で発芽させてからの方が良さげです。
※栽培方法は、こちらのサイトをマネしました
私と家庭菜園＞ホースラディッシュ（西洋わさび）

水深は1～2cmくらい

上手くいくだろうか。

下の断面がヌルヌルするので、割り箸を敷く

一週間後、緑の葉が出てきました！
でも、容器と密着している切断面が、ヌルヌルするのが気になるところ。
季節的に腐りやすいのかも…？
隙間を持たすため、割り箸を敷いてみました。

そろそろ土に植えてみよう～

さらに二週間後（水栽培スタートから三週間後）。
早速、葉を虫に食われたり、一部ぬめったりしてますが、なんとか元気です。
全体が緑色っぽくなって、葉も沢山出始めたので、そろそろ土に植えつけましょう。

根も出てきました

白い根も伸びています。

植付け、デカ鉢に3株

かなり株が大きくなるらしいので、我が家で一番大きい鉢に3株植えました。

順調です

土栽培で二週間、葉っぱが生い茂ってきました～！
なんだか葉も美味しそうですねぇ。

西洋ワサビ（ホースラディッシュ）
水栽培開始：2009年6月29日
発　　　　芽：2009年7月 6日
気　　　　温：最高24℃-最低22℃
土栽培開始：2009年7月20日

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