はるか | 種はゴミじゃない|キッチンから始めるリサイクル菜園

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はるか

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はるかの種が発芽

はるかの芽

「はるか」が発芽しました。 はるかは、日向夏の実生から生まれた柑橘です。 ※親の写真はこちら、皮の砂糖漬けはこちら。 表皮や白いわた、薄皮の部分には、ほとんど苦味がありません。 日向夏ミカンの本場宮崎では、表皮を薄く剥い […]

はるかピールを作ってみた

はるかピール

先日食べた「はるか」の皮を、ピール(砂糖漬け)にしてみました。 柑橘のピールやマーマレードを作るときは、 皮の苦味を取り除くため、何度か茹でこぼします。 でも、はるかの皮には、あまり苦味がないんです。 果実のまわりの白い […]

日向夏の実生*はるか

日向夏から生まれた「はるか」

愛媛県産の柑橘「はるか」。 日向夏の実生から、偶然発生した品種です。 明るい黄色の手のひらサイズ。 表皮ははっさくに似ています。 見た目は酸っぱそうなんですが、食べてびっくり、甘い! 甘さ+酸味=柑橘の味だとしたら、 そ […]

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