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プリッキーヌの収穫、冬越しに備える唐辛子

ヒナ — Wed, 17 Nov 2010 02:55:46 +0000

辛～いタイの唐辛子「プリッキーヌ」

種から育てたタイ唐辛子プリッキーヌ。
10月末ごろの写真です。
半分くらいオレンジ色になったところ。

プリック八月末ごろ、四川唐辛子と一緒に育ててました

今年は、四川唐辛子のお膝元で育ててみました。
株が小さいから、あまり場所をとりません。
ちっちゃいもっさりしたのが、ぽこぽこあって可愛かったな。
これはまだ8月末なので、実は青々としてます。

唐辛子類の収穫、カラ－ピーマンも

唐辛子類をまとめて収穫しました。

この頃、10月から11月というのは、ミニトマトやキュウリなどの夏野菜が一段落して、唐辛子たちが最盛期を迎える季節。
秋の菜園は唐辛子だらけなんですよ～。
こっちは四川、こっちはタイ、こっちはメキシコてな感じになります。
生唐辛子の美味しさを知って、こうなっちゃいました。

ちっちゃい唐辛子なんです

プリッキーヌは、大体1.5センチくらいの大きさ。
小粒で辛さも相当ありますが、料理には結構使いやすいんですよ。
タイ料理はもとより、たこ焼きパーティーの際の当たりとしてもよく使用されております。

プリッキーヌの越冬準備

シーズン終わりということで、越冬準備を済ませました。
プランターから苗を掘りあげて、発泡スチロール容器にまとめて入れます。
果実は全部収穫し、枝葉をだいぶ切り詰めてます。

一昨年の冬にも、同じように準備してベランダで越冬させたんですが、全部枯れちゃったんですよね。
今年は寒さが厳しいらしいし、室内に入れておいた方が良いかな。

他の唐辛子類も

一緒に他の唐辛子も準備を済ませました。

一番幹の太い株（真ん中あたり）はハラペーニョ。
これは2008年の春に種まきした苗の生き残り。毎年たくさん実を付けるので重宝してます。
三年目の冬越しには、持ちこたえてくれるでしょうか。

冬だ！ふんばれペッパーズ！！

唐辛子類の越冬準備

ヒナ — Mon, 25 Jan 2010 14:10:52 +0000

唐辛子の苗、冬を越せるかな？

こんな感じにしてます。

プランターから苗を掘り上げて、小ぶりなビニールポットに植え替え。
保温の為、全部まとめて発泡スチロールの容器に詰めてます。

去年は、そのままベランダの隅に、春まで放置したんですが、
今年は支柱を立てて、ラップを巻き付け、簡易ビニールハウスのようにしてみました。
これで生存率が上がると良いなあ。

冬越し用に準備した、発泡スチロール容器

発泡スチロールは、底に穴を開けたものを使いました。
前にプランターにしようと思って、作ってみたものです。

発泡スチロール容器は、冬に保温効果があるだけではなく、酷暑期には、土壌の温度が上がり過ぎるのを防いでくれるんです。
屋上菜園は、何も遮るものが無いので、真夏の日中の暑さは危険を感じるほどです。
プラスチックの鉢、特に浅い容器だと、すぐに水切れしてカラッカラになっちゃうんですよ。

その点、発泡スチロールなら、どんなに気温が上がっても、割と土はしっとりしたままです。
見た目はイマイチですけど、なかなか良いですよ、タダだし。

越冬の為、プランターから、小ぶりなポットに植え替えました

中の苗は、こうなってます。
細い枝は切り落し、葉もほとんど取ってしまいました。
その方が、寒さに耐えられるそうですよ。

後は、完全に枯れてしまわないように、時々お水をあげるのみです。
数種類の唐辛子、この先生きのこってくれるでしょうか。

朱に色づく四川唐辛子

ヒナ — Sun, 30 Aug 2009 15:02:03 +0000

四川唐辛子

小さかった青い実が膨らんで、目の覚めるような朱色に変化しはじめました。
グリーン一色だった唐辛子組に、ろうそくの火が灯ったようで嬉しいです！

しかし。ちょっと赤鼻っぽい…四川唐辛子です。

明日は、東京に台風11号がいらっしゃる模様。
菜園がちょっと心配です。
関東在住の皆様も、お気をつけて。

四川唐辛子の白い花・緑の実

ヒナ — Sat, 25 Jul 2009 07:58:43 +0000

今日の東京は、久しぶりに晴れ。
しばらくの間、梅雨に戻ったような日々でしたが、また暑い夏が戻ってきました～。
ギラギラ太陽の下で、長袖＆麦藁帽子が必須な屋上菜園です。

四川唐辛子の開花・結実

四川唐辛子に白い花が咲き、ちっちゃな唐辛子ができていましたよ。
発芽から、約二ヶ月になります。

発芽70日目

小さめのプランターに、二株植え替えました。
右側の苗は、ずっとプラカップで育てていたので、あまり成長していません。

まだ1センチくらい

一番最初に実った果実です。
丸っこい形をした四川唐辛子ですが、まだ今はさほど特徴的ではないですね。

これから夏本番、トウガラシ属の成長が楽しみな季節になりました＾＾

四川唐辛子（朝天椒）の発芽

ヒナ — Mon, 22 Jun 2009 02:36:11 +0000

芽が出た！

四川唐辛子が発芽しました。
土の中から、今まさに芽が出ようとしてる所です。

四川（しせん）とは、中国の四川省のことです。
四川省といえば四川料理、四川料理といえば麻婆豆腐ですよね！

日本でもおなじみの、唐辛子と山椒（花椒）の効いた辛～い豆腐料理です。
かの地の辛くて美味しい名物料理には、ファンも多いと思います。
私も辛いもの＆中華料理が大好きなので、家でも良くマーボードウフやマーボーナスなんかを作ります。
（タイ料理もイタリアンも好きですけど…要するに食いしん坊です）

先日、横浜の中華街に食材調達に行ってきたんですけど、その時に四川唐辛子を購入しました。

四川唐辛子、朝天椒（チャオテンジャオ）ともいう

丸っこい形をした唐辛子で、朝天椒（チャオテンジャオ）とも呼ばれています。
よく乾燥されて、深い赤色をしています。

鶏肉と野菜やカシューナッツなんかを炒めた宮保鶏丁（ゴンパオジーディン）という料理には、この唐辛子が結構入ってたりします。
ぶつ切りで、野菜みたいに普通に入ってるんですけど、やっぱり相当辛いです！
四川の方は、辛いもの耐性があるんでしょうね。

陳麻婆豆腐

これは、四川省の成都で食べた陳麻婆豆腐です。

上にがっつりかかっている粉は、山椒（花椒）。
超美味しいんですけど、花椒の量が半端無くて、食べた後しばらくの間、口が痺れます。
唐辛子の辛さと、花椒の麻痺で、食後に口中がグニョグニョする感覚は初体験でした。
口の中が面白いことになります。

長さ3～4㎝

長さは3～4㎝ほどです。

種がいっぱい

種はすごく多くて、実の中にぎっしり詰まってる感じです。
普通は、種は料理には使わないようです。

四川唐辛子のタネ

種のアップ。

翌日、双葉がひらく

発芽の翌日には、双葉が開いておりました。
生四川唐辛子が出来たら、四川料理を作りたい！

四川唐辛子
採　種：2009年4月18日
種まき：2009年4月18日
発　芽：2009年5月16日
気　温：最高19℃-最低16℃