プリッキーヌの収穫
最初の収穫から10日後、また片手一杯ほど採れました。
結実
花は咲き続け、結実も進んでいる様子です。
よさげな大きさになったものは、どんどん収穫していくことにします。
青い実も
さらに1週間後、また片手一杯の唐辛子。
唐辛子とにんにくを潰して、タレ作り
タイ風春雨サラダのヤムウンセンを作ってみます。
まずは、唐辛子とにんにくを潰します。
これにナンプラーと酢、スダチを絞り入れ、乾燥小えびを加えてタレとします。
中玉トマト、イエロープチトマト、スウィーピー
屋上菜園で取れた中玉トマトと、イエロープチトマト、スウィーピーも入れます。
他には、冷蔵庫の野菜を適当に。
キュウリ、ニンジン、タマネギ、レンコンを追加しました。野菜たっぷりなのが好きです。
春雨、ひき肉、エビを茹でて、全部混ぜたら出来上がりです。
春雨サラダ
ピリリと辛い春雨サラダの出来上がり。
さっぱりしてて美味しいよ。
パクチーがあるともっとウマイんですけどねえ。
白酒漬け＆ナンプラー漬け
残りは、白酒漬け＆魚醤漬けに足しておきました。
メレンゲ / 2008年10月14日 @ 3:08 PM
こんにちは。
本当にたくさん収穫していて、羨ましい限りです。
プリッキーヌは、緑でも赤でも味は同じなのでしょうか。
すり潰したら辛そうですね！
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mame / 2008年10月14日 @ 6:45 PM
これはなんだか本格的な作り方ですね。
昔留学生がマイ石臼（すり鉢？）で潰して作っているのを見たことがあります。
エビが入っていてとても美味しそうなのですが。ビールがあれば大丈夫か！
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xonxontsetseg / 2008年10月14日 @ 11:02 PM
うわ～！！とっても色鮮やかでおいしそうです！
いつも思いますが、お料理もいつも見た目から美味しそうです。
魚醤漬けもおいしそうですね～！！
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ヒナ / 2008年10月15日 @ 11:23 AM
☆メレンゲさんへ
こんにちは～。
収穫に至るまで半年以上かかったんですけど、
霜が降りる頃までは、実りを楽しめそうです。
収穫時期は思ったより長かったです。
赤と緑、食べ比べてないので、分からないんですけど、
未熟な緑の実も、かなり辛いですよ。
今度、両方齧ってみようかな。
舌が痺れて分からなくなるかな（笑）
私は、包丁で切るより、すり潰した方が気分が出るのか？美味しく感じます。
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ヒナ / 2008年10月15日 @ 11:31 AM
☆mameさんへ
石臼いいなあ～！
あれ欲しいんですよ～。
スパイス混ぜたり、ニンニク潰したり、
クチャクチャやってるだけで、なんか美味しいものが出来そうな♪
留学生の方は、石臼持参で来日したんでしょうか？
それとも代々留学生に引き継がれている伝統の石臼だったりして。
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ヒナ / 2008年10月15日 @ 11:36 AM
☆xonxontsetsegさんへ
ありがとうございます。
実は、私は料理の写真が苦手で、あまりUPしたくないんです（笑）
そう言ってくださると救われます…。
魚醤漬けは、料理のアクセントに使うと、
エスニック風味が加わって、魚の出汁効果もあって重宝します。
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らっきょ牡丹 / 2008年10月18日 @ 10:50 PM
ナンプラーを使いたいので、作ってみます！
でも、生の唐辛子は売ってないですよね。。。。
乾燥もので我慢我慢。
どちらが辛いんだろうなぁ～？
魚醤漬け＆白酒漬けって
魚醤漬けはナンプラーにつけるんですか？
白酒漬けは…ワインですかね？
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ヒナ / 2008年10月19日 @ 11:23 PM
☆らっきょ牡丹さんへ
乾燥した鷹の爪だと、辛味は穏やかかもしれません。
モノにもよるでしょうけど。
その分たっぷり入れればいけるかも。
魚醤はナンプラーですね。
白酒は、家にたまたまあったアルコール度数の高い中国のお酒です。
コウリャンが原料で、結構においがすっごいの。
漬けるなら、焼酎とか、泡盛とか、度数の高い酒が良いかと思います。
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