食べ蒔きスパイス | 種はゴミじゃない｜キッチンから始めるリサイクル菜園

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食べ蒔きスパイス

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ギャバンのスパイス、クミンを蒔く

4月 9日, 2010 ⋅ コメントする
ギャバンのホールクミンを蒔く

カレー用に購入したスパイス、クミンをプランターに蒔きました。 大袋をなかなか使い切れず、キッチンにずっとあったものです。 買ったのは数年前じゃないかな、覚えてない…。 でもね、これが結構発芽するんですよ。 実は、去年の夏 […]

フェンネルの結実＊葉っぱでタルタルソース

12月 21日, 2009 ⋅ 4 コメント
種が熟した

11月も半ばになると、フェンネルの種が熟し始めます。 これは、スパイスとして購入したフェンネルシードそのまんま。 まだ若い緑の実は、ふっくらしてますね。 茶色い縦のストライプは、完熟すると溝になるようです。 実には、少し […]

フェンネルの葉入り＊秋刀魚でつくる「神楽なんばんレジェーノ」

9月 9日, 2009 ⋅ コメントする
フェンネルの開花

フェンネルが、明るい黄色の花を咲かせました。 横浜の中華街で買ったスパイス「フェンネルシード」から育てたものです。 8月頃からトウが立ち始め、円形で真ん中が凹んだ、赤血球みたいな蕾が出来ていました。 花びらが一枚ずつ、く […]

クミンが枯れた…

8月 30日, 2009 ⋅ コメントする
クミン枯れる

クミンが枯れてしまいました～（TT） 発芽から、わずか21日で花を咲かせたクミンでしたが、やはり開花には少し幼すぎたようです。 花を咲かせた無理がたたったのか、種を付けることもなく…。 一度目の種まきに失敗し、二度目にチ […]

クミンの花

8月 2日, 2009 ⋅ コメントする
発芽から21日

発芽からわずか21日で、クミンに花が咲きました。 早熟なクミン、花はまだまだ先だと思ってたんだけどなあ。 草丈も、まだ10cmくらいなんですけどね。 普通は30cmくらいに育つそうなんですが、多分、種まき時期が遅かったん […]

クミン発芽

7月 13日, 2009 ⋅ 6 コメント
クミン

カレーに用いられる代表的なスパイスの一つ、クミン。 和名では馬芹（ばきん・まきん・うまぜり）と呼ばれる、セリ科の植物です。 セリ科植物は香りが良いので、ハーブやスパイスとして利用されているものが多いですね。 例えば、パセ […]

フェンネル（ウイキョウ）発芽

7月 3日, 2009 ⋅ コメントする
フェンネル、和名ウイキョウ

フェンネルです、和名は茴香（ウイキョウ）。 種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜としても利用される、セリ科の植物です。 背の高い、黄色い花は、花材としても使われます。 （2009年7月11日追記） 主として、 […]

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