フェンネルです、和名は茴香(ウイキョウ)。
種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜としても利用される、セリ科の植物です。
背の高い、黄色い花は、花材としても使われます。
(2009年7月11日追記)
主として、タネや葉、根を使用するのは「スイートフェンネル」、
肥大した根元の部分を、野菜として食用にするのは「フローレンスフェンネル」、
他には、銅色の葉を観賞用として利用する「ブロンズフェンネル」という種類もあるそうです。
我が家のフェンネルは、スパイスとして売られていた種から発芽したものなので、スイートフェンネルだと思われます。
花は、小さな花が多数集まった集合花が、放射状に広がって、傘のような形になります。
その形状から、唐傘花(からかさばな)とも呼ばれるそうです。
セリ科の植物には、こういう花の形が多いですね。
これは、去年の今頃に咲いていた、同じセリ科のイタリアンパセリです。
花の形状や色は、フェンネルと良く似ています。
種は細長く、大きさは5~7㎜程度です。
これ、インド料理屋さんのレジのところに、置いてあったりしますよね。
色とりどりの砂糖でコーティングされているものもあります。
フェンネルシードの強い香りは、口臭を予防する効果があります。
また、消化を助ける薬効もあるので、食後には良いんですね。
安中散(あんちゅうさん)という漢方薬にも使われているそうですよ。
種まきから10日で発芽しました。
半日陰ベランダに置いていたので、ちと徒長気味。
プランターに植え替えます。
セリ科の植物は移植を嫌うから、本当は直まきが良いみたい。
カレー用スパイスを蒔いたので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿を使いました。
移植5日後。
なんとか根付いたみたいです。
ヒョロヒョロしてて、ちょっと心配ですが…。
フェンネル
種まき:2009年6月16日
発 芽:2009年6月26日
気 温:最高31℃-最低22℃
ひなさん、こんにちは☆
リンク先URL変更完了しました!
移植、細いので大変そうですが、根付いて一安心ですね^^
フェンネルってそういう効果があったんですね。
名前は聞いたことあるような気がしますが
実際に見たのは初めてです。
勉強になりました。
こんばんは^^
フェンネルアタシのもお花が咲いてるので種にならないかな~♪
セロリはお花がそろそろ種に~と思っていたら
アブラムシにやられて枯れてしまいました(;;)
☆菜葉ももさんへ
こんばんは、ももさん。
今日見たら、本葉が出始めてました。
大丈夫だったみたいでほっとしてます。
リンク先変更ありがとうございます。
お手数おかけしました。
☆しをさんへ
香りがとても強くて、一粒噛むと口の中がフェンネル一色になるんですよね。
結構好き嫌いある匂いだと思います。
薬にもなるとは、私も今回調べて知りました。
☆まいんさんへ
まいんさん、こんばんは。
セロリは残念でしたね。
アブラムシって香草的なものにも付いちゃうんですね。やだやだ。
フェンネル育ててらっしゃるんですか~。
ちょうど今頃が花期なんですね。
種できたら、ちょっと味見してみてください。
あっ!でも妊婦さんにフェンネルは禁忌です。味見程度に止めておいてね。
生まれてからは、逆にママを助けるハーブになるようです。
母乳の出が良くなったりするそうですよ。
ひなさん おはようございます
たぬきちです(*´∀`)r
>種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜
無駄がなくていいですね
カレーのスパイスって肥料になるんですか?オオーw(*゜д゜*)w
勉強になりますw
産まれてからはママを助けるハーブになるんですね♪
また勉強になりました!!
産まれたら
お料理にどんどん使おうと思います^-^
いつ産まれるかなぁ。。。ドキドキ。
☆たぬきちさんへ
たぬきちさん、こんばんは。
そうですね、使い手があるハーブだと思います。
根元はかなり大きくなるようなんですけど、プランターなのであまり期待はしていません。
楽しみなのは葉の部分。
お魚に良く合うハーブだそうです。
>カレーのスパイスって肥料になるんですか?オオーw(*゜д゜*)w
勉強になりますw
ええと、私の言いたかったことは違います。
「カレー用スパイスを使ったので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿に蒔きました。」
どうやら、この部分が分かりにくかったようなので、
「カレー用スパイスを蒔いたので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿を使いました。」
に、本文を訂正させていただきました。
☆まいんさんへ
ひょっとして、その日も近いんでしょうか…?
なんか私もドキドキしてきました。
何かの縁あって、フェンネルが近くにあるのかもしれませんね。
ヒナさん はじめまして
いつも楽しく拝見してます*あぶさんです
うちもベランダでフェンネル育てています。
スウィートフェンネルの方です。
ヒナさんのフェンネルは株元が肥大するフローレンス〜ですか?
去年の夏に小さな苗を買った時は こんなに大きくなるとは知らずに 直径15センチくらいの鉢に植え替えをしたのですが ・・・すくすくと なんと、170センチくらいまで伸びました・・・!!
小さな鉢に更に竹の支柱をぶすぶす刺して
長さが足りなくなったわ 継ぎ足して・・と、
あんな小さな鉢にも関わらず 花をたくさん咲かせ 今ではぷっくり 種もつけてきて とっても頑張ってくれてます!!!
(根鉢のため、下葉はほとんど無い状態ですが・・・)
すごい生命力ですょ!!
秋にはちゃんと 大きな鉢に植え替えてあげたいと思います。移植を嫌うそぅなので 少し心配ですが
、、あんまりなので はぃ
これから ぐぃんぐぃん伸びてくの 楽しみですね☆
☆あぶさんさんへ
はじめまして!いつも見に来て頂いてありがとうございます。
うちのフェンネルは、スパイスとして売られていたタネから育てているものなので、
多分、スイートフェンネルだと思います。
フェンネルは、種類によって、使用する部分や用途が違うんですね。
調べてみたら、根元を野菜として食するのは、フローレンスフェンネルという種類だと分かりました。
あぶさんさんのコメントがきっかけで、勉強させてもらいました。
本文にも追記させて頂きます。
ありがとうございました!
直径15㎝の小さな鉢から170㎝ですか!
すごい生命力ですね。
プランターだからと侮れないわ…。
大きくなったら、葉っぱをワッサワサ食したいと思います。
こんばんわ
こちらこそ いつも あらゆる種類の植物のお勉強を 楽しくさせて頂いて光栄でございます*
葉っぱ 楽しみですね〜(^∪^)
前に食べに行ったお店で、
チキンとアボカドの上にクリームソースが乗っかったドリア その上にフェンネルの葉が添えられてて・・
なんというコンビネーション☆
クリームソースの濃厚さに 清涼感のあるフェンネルさんが !!
とてもいい感じ*勉強なりますね(^^)
わたしは 魚の中に挟み込んで焼いて食べたりしたくらいで(ザ・簡単!)
他はなんだかもったいないので(思いつかないのでヾ) ちょこちょこドライにしては保管しました♪いつか☆のために・・おいしいレシピ探し中〜・
ヒナさん家の 葉っぱの献立 楽しみにしてますね〜(^∪^*)
☆あぶさんさんへ
チキン+アボカド+クリームソース+チーズ+フェンネルかぁ~なんともプロ的組み合わせですね。
とろとろクリーミーなところに、爽やかな甘い香り♪良いかも~。
そうそうネットで調べると、魚料理との相性が良いらしいですね。
まずはオススメの線から試してみようかな。
食卓に新しい風味が加わりそうで楽しみです。