ウイキョウ
フェンネルの結実＊葉っぱでタルタルソース
11月も半ばになると、フェンネルの種が熟し始めます。 これは、スパイスとして購入したフェンネルシードそのまんま。 まだ若い緑の実は、ふっくらしてますね。 茶色い縦のストライプは、完熟すると溝になるようです。 実には、少し […]
フェンネルの葉入り＊秋刀魚でつくる「神楽なんばんレジェーノ」
フェンネルが、明るい黄色の花を咲かせました。 横浜の中華街で買ったスパイス「フェンネルシード」から育てたものです。 8月頃からトウが立ち始め、円形で真ん中が凹んだ、赤血球みたいな蕾が出来ていました。 花びらが一枚ずつ、く […]
フェンネル（ウイキョウ）発芽
フェンネルです、和名は茴香（ウイキョウ）。 種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜としても利用される、セリ科の植物です。 背の高い、黄色い花は、花材としても使われます。 （2009年7月11日追記） 主として、 […]
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