![種が熟した 種が熟した](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel091121.jpg)
種が熟した
11月も半ばになると、フェンネルの種が熟し始めます。
これは、スパイスとして購入したフェンネルシードそのまんま。
![フェンネルの若い実 フェンネルの若い実](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel0911212.jpg)
フェンネルの若い実
まだ若い緑の実は、ふっくらしてますね。
茶色い縦のストライプは、完熟すると溝になるようです。
実には、少しアブラムシが付いてました。いつの間に!
![11月下旬 11月下旬](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel0911213.jpg)
11月下旬
プランターで育ててます。
種が付くと、どうしても葉が貧弱になってきますね。
リーフの収穫は、もう終わりかな。
![スイートフェンネルの株元 スイートフェンネルの株元](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel0911214.jpg)
スイートフェンネルの株元
株元は独特な形をしています、扇を開いたような。
![フェンネルの種、フェンネルシード フェンネルの種、フェンネルシード](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel0911215.jpg)
フェンネルの種、フェンネルシード
種の収穫。
スプーン一さじくらい。
![フェンネルの葉 フェンネルの葉](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel091118.jpg)
フェンネルの葉
残り少ない葉を使って、お料理しましょ。
今日は、オーソドックスに魚と合わせて。
![白身魚のフライに、フェンネルのタルタルソース 白身魚のフライに、フェンネルのタルタルソース](https://tanegomi.com/wp-content/uploads/2009/12/fennel0911182.jpg)
白身魚のフライに、フェンネルのタルタルソース
白身魚のフライに添える、タルタルソースに混ぜてみました。
葉自体にはクセが無いので、たっぷり入れても大丈夫。
ほんのり甘い香りが漂うソースが出来ました。
まだフェンネルが残っているのですか?
種が取れて来年もまた、楽しめそうですね。
フェンネルのタルタルソース美味しそうですね!
フェンネルは前々から栽培してみたいと思いつつ、未だに栽培したことがありません。シードも利用できるからいつか挑戦してみたいです。
☆おじゃままさんへ
フェンネル残ってますよ~。
プランターの写真を撮ってから一月経ちますが、緑の葉が少し減ったくらいで、あまり変わり無い感じです。
二代目の種ができましたね!
☆Dobbs Ferryさんへ
ありがとうございます!
ざっと作ったソースですが、ほのかな香りと、繊細な葉でちょっとはマシになったかな。
フェンネルは結構丈夫かもしれませんよ。
同じように種まきしたクミンは枯れちゃいましたから…。