種が熟した
11月も半ばになると、フェンネルの種が熟し始めます。
これは、スパイスとして購入したフェンネルシードそのまんま。
フェンネルの若い実
まだ若い緑の実は、ふっくらしてますね。
茶色い縦のストライプは、完熟すると溝になるようです。
実には、少しアブラムシが付いてました。いつの間に！
11月下旬
プランターで育ててます。
種が付くと、どうしても葉が貧弱になってきますね。
リーフの収穫は、もう終わりかな。
スイートフェンネルの株元
株元は独特な形をしています、扇を開いたような。
フェンネルの種、フェンネルシード
種の収穫。
スプーン一さじくらい。
フェンネルの葉
残り少ない葉を使って、お料理しましょ。
今日は、オーソドックスに魚と合わせて。
白身魚のフライに、フェンネルのタルタルソース
白身魚のフライに添える、タルタルソースに混ぜてみました。
葉自体にはクセが無いので、たっぷり入れても大丈夫。
ほんのり甘い香りが漂うソースが出来ました。
まだフェンネルが残っているのですか？
種が取れて来年もまた、楽しめそうですね。
フェンネルのタルタルソース美味しそうですね！
フェンネルは前々から栽培してみたいと思いつつ、未だに栽培したことがありません。シードも利用できるからいつか挑戦してみたいです。
☆おじゃままさんへ
フェンネル残ってますよ～。
プランターの写真を撮ってから一月経ちますが、緑の葉が少し減ったくらいで、あまり変わり無い感じです。
二代目の種ができましたね！
☆Dobbs Ferryさんへ
ありがとうございます！
ざっと作ったソースですが、ほのかな香りと、繊細な葉でちょっとはマシになったかな。
フェンネルは結構丈夫かもしれませんよ。
同じように種まきしたクミンは枯れちゃいましたから…。