フェンネル、和名ウイキョウ
フェンネルです、和名は茴香（ウイキョウ）。
種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜としても利用される、セリ科の植物です。
背の高い、黄色い花は、花材としても使われます。
（2009年7月11日追記）
主として、タネや葉、根を使用するのは「スイートフェンネル」、
肥大した根元の部分を、野菜として食用にするのは「フローレンスフェンネル」、
他には、銅色の葉を観賞用として利用する「ブロンズフェンネル」という種類もあるそうです。
我が家のフェンネルは、スパイスとして売られていた種から発芽したものなので、スイートフェンネルだと思われます。
花は、小さな花が多数集まった集合花が、放射状に広がって、傘のような形になります。
その形状から、唐傘花（からかさばな）とも呼ばれるそうです。
セリ科の植物には、こういう花の形が多いですね。
同じセリ科、イタリアンパセリの花
これは、去年の今頃に咲いていた、同じセリ科のイタリアンパセリです。
花の形状や色は、フェンネルと良く似ています。
フェンネルシードは長さ5～7㎜
種は細長く、大きさは5～7㎜程度です。
これ、インド料理屋さんのレジのところに、置いてあったりしますよね。
色とりどりの砂糖でコーティングされているものもあります。
フェンネルシードの強い香りは、口臭を予防する効果があります。
また、消化を助ける薬効もあるので、食後には良いんですね。
安中散（あんちゅうさん）という漢方薬にも使われているそうですよ。
発芽
種まきから10日で発芽しました。
半日陰ベランダに置いていたので、ちと徒長気味。
プランターに植え替え
プランターに植え替えます。
セリ科の植物は移植を嫌うから、本当は直まきが良いみたい。
カレー用スパイスを蒔いたので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿を使いました。
根付いたようだ
移植5日後。
なんとか根付いたみたいです。
ヒョロヒョロしてて、ちょっと心配ですが…。
フェンネル
種まき：2009年6月16日
発 芽：2009年6月26日
気 温：最高31℃-最低22℃
ひなさん、こんにちは☆
リンク先URL変更完了しました！
移植、細いので大変そうですが、根付いて一安心ですね^^
フェンネルってそういう効果があったんですね。
名前は聞いたことあるような気がしますが
実際に見たのは初めてです。
勉強になりました。
こんばんは＾＾
フェンネルアタシのもお花が咲いてるので種にならないかな～♪
セロリはお花がそろそろ種に～と思っていたら
アブラムシにやられて枯れてしまいました（；；）
☆菜葉ももさんへ
こんばんは、ももさん。
今日見たら、本葉が出始めてました。
大丈夫だったみたいでほっとしてます。
リンク先変更ありがとうございます。
お手数おかけしました。
☆しをさんへ
香りがとても強くて、一粒噛むと口の中がフェンネル一色になるんですよね。
結構好き嫌いある匂いだと思います。
薬にもなるとは、私も今回調べて知りました。
☆まいんさんへ
まいんさん、こんばんは。
セロリは残念でしたね。
アブラムシって香草的なものにも付いちゃうんですね。やだやだ。
フェンネル育ててらっしゃるんですか～。
ちょうど今頃が花期なんですね。
種できたら、ちょっと味見してみてください。
あっ！でも妊婦さんにフェンネルは禁忌です。味見程度に止めておいてね。
生まれてからは、逆にママを助けるハーブになるようです。
母乳の出が良くなったりするそうですよ。
ひなさん おはようございます
たぬきちです(*´∀｀)ｒ
＞種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜
無駄がなくていいですね
カレーのスパイスって肥料になるんですか？オオーw(*゜д゜*)w
勉強になりますｗ
産まれてからはママを助けるハーブになるんですね♪
また勉強になりました！！
産まれたら
お料理にどんどん使おうと思います＾－＾
いつ産まれるかなぁ。。。ドキドキ。
☆たぬきちさんへ
たぬきちさん、こんばんは。
そうですね、使い手があるハーブだと思います。
根元はかなり大きくなるようなんですけど、プランターなのであまり期待はしていません。
楽しみなのは葉の部分。
お魚に良く合うハーブだそうです。
＞カレーのスパイスって肥料になるんですか？オオーw(*゜д゜*)w
勉強になりますｗ
ええと、私の言いたかったことは違います。
「カレー用スパイスを使ったので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿に蒔きました。」
どうやら、この部分が分かりにくかったようなので、
「カレー用スパイスを蒔いたので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿を使いました。」
に、本文を訂正させていただきました。
☆まいんさんへ
ひょっとして、その日も近いんでしょうか…？
なんか私もドキドキしてきました。
何かの縁あって、フェンネルが近くにあるのかもしれませんね。
ヒナさん はじめまして
いつも楽しく拝見してます＊あぶさんです
うちもベランダでフェンネル育てています。
スウィートフェンネルの方です。
ヒナさんのフェンネルは株元が肥大するフローレンス〜ですか？
去年の夏に小さな苗を買った時は こんなに大きくなるとは知らずに 直径１５センチくらいの鉢に植え替えをしたのですが ・・・すくすくと なんと、１７０センチくらいまで伸びました・・・！！
小さな鉢に更に竹の支柱をぶすぶす刺して
長さが足りなくなったわ 継ぎ足して・・と、
あんな小さな鉢にも関わらず 花をたくさん咲かせ 今ではぷっくり 種もつけてきて とっても頑張ってくれてます！！！
（根鉢のため、下葉はほとんど無い状態ですが・・・）
すごい生命力ですょ！！
秋にはちゃんと 大きな鉢に植え替えてあげたいと思います。移植を嫌うそぅなので 少し心配ですが
、、あんまりなので はぃ
これから ぐぃんぐぃん伸びてくの 楽しみですね☆
☆あぶさんさんへ
はじめまして！いつも見に来て頂いてありがとうございます。
うちのフェンネルは、スパイスとして売られていたタネから育てているものなので、
多分、スイートフェンネルだと思います。
フェンネルは、種類によって、使用する部分や用途が違うんですね。
調べてみたら、根元を野菜として食するのは、フローレンスフェンネルという種類だと分かりました。
あぶさんさんのコメントがきっかけで、勉強させてもらいました。
本文にも追記させて頂きます。
ありがとうございました！
直径15㎝の小さな鉢から170㎝ですか！
すごい生命力ですね。
プランターだからと侮れないわ…。
大きくなったら、葉っぱをワッサワサ食したいと思います。
こんばんわ
こちらこそ いつも あらゆる種類の植物のお勉強を 楽しくさせて頂いて光栄でございます＊
葉っぱ 楽しみですね〜（＾∪＾）
前に食べに行ったお店で、
チキンとアボカドの上にクリームソースが乗っかったドリア その上にフェンネルの葉が添えられてて・・
なんというコンビネーション☆
クリームソースの濃厚さに 清涼感のあるフェンネルさんが ！！
とてもいい感じ＊勉強なりますね（＾＾）
わたしは 魚の中に挟み込んで焼いて食べたりしたくらいで（ザ・簡単！）
他はなんだかもったいないので（思いつかないのでヾ） ちょこちょこドライにしては保管しました♪いつか☆のために・・おいしいレシピ探し中〜・
ヒナさん家の 葉っぱの献立 楽しみにしてますね〜（＾∪＾＊）
☆あぶさんさんへ
チキン+アボカド+クリームソース+チーズ+フェンネルかぁ～なんともプロ的組み合わせですね。
とろとろクリーミーなところに、爽やかな甘い香り♪良いかも～。
そうそうネットで調べると、魚料理との相性が良いらしいですね。
まずはオススメの線から試してみようかな。
食卓に新しい風味が加わりそうで楽しみです。