ベランダで育てているパクチーが、白い花を咲かせています。
一個の花は、いくつか集まった小花から出来ているようです。
そして外側の小花だけ、それも外側の部分だけに、うさぎの耳みたいな大きな花びらが付いてますよ。
じっくり見ると、面白いつくりをしてますね。
中心部の小花の、くるんとカールした花弁には、薄いピンクに色づいているものがあります。
小花から飛び出した、五本のおしべの先端にも色がありますね。
パクチーの花が、ほんのりピンクに見えるのは、このせいなんですね。
良いなあ~パクチーの花。
色合いとか形とか、すごく可愛いです。
ところで、このパクチーは、葉っぱを料理に使った後、根元を再生させたものなんです。
スーパーで葉を買ったのは、9月の末頃でした。
青々とした葉!香りが良くて美味しいですよね。
この時はたしか、ザクザク刻んでタレをつけて、そのまま食べてしまったと思います。
パクチーの根はゴミじゃありません。
いや、植えれば育つという意味じゃなくって!
根は大切な食材なんですね。
こちらで、詳しく説明されていて勉強になります。
タイ料理では、パクチーの根をダシのように使ったり、ドレッシングに使ったりします。
一言で言うと「タイ料理で必要なのは根っこの方で、葉はおまけみたいなもの」なんだそうです。
そんな美味しい根っこですけど、今回は再生してみることにします。
少々長めに切った根元を、まずは水栽培。
毎日、水を替えながら育てます。
再生野菜の水栽培は、涼しい時期の方が成功しやすいですね。
一度、真夏にやって失敗しました!
一日一回水替えしても、葉の部分が腐ってしまうんですよ。
数日すると、真ん中の新芽が伸びてきました。
調子良さそうなので、鉢に植えつけて、土栽培に切り替えました。
土栽培で3カ月後です。
一方には花が咲き、一方には葉が茂っています。
葉だけの方は、草丈10センチといったところ。
なかなか大きくなりません。
これは仕方ないですね、冬のベランダ栽培なので。
この寒さでも、枯れないだけすごいなと思います。
葉っぱを眺めていたら…食べたくなりました。
この極寒期に、精一杯広げた葉までむしり取るのかって?
だって~3ヶ月も待ったんですよ。
そろそろ味見したいじゃないですか~。
というわけで、摘みました。
なけなしの葉をプチプチと。
再生パクチーの葉は、ジャンバラヤ風ピラフのトッピングに使いました。
ジャンバラヤというのは、アメリカのニューオリンズ辺りで食されている、ケイジャン料理の一つ。
スパイスの効いたパエリアみたいな、炊き込みご飯的料理です。
スパイスミックス使ったんですけどね…。
さらに本物はソーセージを使うんですが、私は鳥ささみを使ったので、スパイシーチキンライスかもしれません。
まあ、そんなことは、そろそろどうでも良いですね。
スパイスミックスにはコリアンダー(パクチーの英名ですね)の粉末も入っているので、葉との相性は良かったです。
パクチーの香りが加わると、一気にエスニック感が増すんだよな~。
セリ科でも、根っこだけで再生、ですか〜。すごい…。
よく「直根性で移植は難しい」って書いてあるけど、ものともせず、ですね。
私は大好きなんですれども、例によって家族が〜^^;
かなりクセのある匂いではありますね。
おおー!
根っこから生き生き育ってますね♪
ベランダで外に出していても花が咲くなんてすごい!
うちのパクチーも花を咲かせて種を取るまで頑張ろうと思ってます。
食べつくさないようにしなきゃ(苦笑)
ジャンバラヤおいしそう☆
おひさしぶりです^^
お花かわいいなぁ~
パクチーのはなってこんななんですね~^^♪
今度買う機会があったら
あたしも再生してみよお!!
ベビちゃんいかがですか~^^
またお話しましょ~^^
パクチーの花かわいいですね。
妻が好きなので何度か栽培したことがありますが、よく虫に食べられてしまっていました。
私はむしろコリアンダーというか種の方が好きでカレーを作るときはたくさん入れます。
タイ料理に根を使うっていうことは知りませんでした。
勉強になります。
ジャンバラヤ大好きです。美味しそうですね!
以前、ファミレスで見つけると必ずオーダーしていました(あまり行きませんが)が、最近は無いようで残念です。
☆おじゃままさんへ
同じくセリ科のミツバやセリも、根っこだけで再生しますよ。
今も、こないだ鍋に使った根三つ葉を再生中。
ちょろちょろ新芽が出てきたところです。
パクチーの匂いは、本当に好き嫌いが激しいですねえ。
☆こあっこさんへ
こあっこさんの室内パクチーと比べたら、葉の活き活き度が全然違います~。
花を付けたのも、寒くて枯れそうになって、必死で子孫を残そうとしてるのかも…。
なんちゃってジャンバラヤですけど、美味しかったです^^
☆まいんさんへ
お久しぶりです、まいんさん。
パクチーの花、なかなか可愛いでしょ。
真ん中辺りの細かい所は、写真で見るほうが良いかんじです。
べビたんは、元気にスクスク育ってますよ~。
体重は7キロを超え、ドラえもんみたいになってます。
(^ ^)
○=( × )=○
パクチー大好きで、何回か根を植えたのですが、ダメでした
やは暑い時期だったと思います
さすがに上手ですね
で、今、種を播いたものが成長中!
楽しみです
たくさん食べたいですよね
パクチー、おいしいですよね♪
近所に売ってないので、種を求めました。
沢山蒔いたので、冬の間も頑張ってくれました(^^)
しかし、母が好みでないというので(味が)なかなか食卓に登場する機会が少なくて・・・。夏にはいやおうなしにバンバン登場させたいです。
☆Dobbs Ferryさんへ
コリアンダーの粉末は使えますね。
私もカレーには入れます。
葉とはまた一味違った香り、上品というか。
虫…そろそろそんな時期でもありますね。
ジャンバラヤってファミレスにあったのかー!
☆葉っぱさんへ
夏はどうしても、水が腐るのが早くて、上手くいかないんですよね。
パクチーたくさん食べたいです!
収穫は夏から秋って思ってたんですけど、冬のベランダでも意外にいけるって分かりました。
☆accuracyさんへ
お母さん、味がダメなんですか~。
パクチーは、ほんと好みが分かれますね。
そういや私も、最初は別段好きでもなかったです。
「蚊を寄せ付けない効果がある」って聞いてから、積極的に食べ始め、気が付いたら好きになってたっていう。
そう言って、夏に勧めてみるのはいかがでしょう?
はじめまして。
パクチの花で検索していたらこちらに漂流してきました。
うちは、今パクチの花が満開です!
タイのど田舎で見て以来。
パクチの花、大好きなんですよ。複雑な構造してる花が好きなのですf^^
くまさん、はじめまして!
コメントありがとうございます。
今、パクチーが満開なんですね~!
はじめて見たのはタイですか、田舎の畑に咲いていたのかな?
ぱっと見、地味なんだけど、良く見ると複雑でキレイな形をしてますよね。
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