ベルギーエシャロットの発芽 | 種はゴミじゃない|キッチンから始めるリサイクル菜園

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ベルギーエシャロットの発芽

ベルギーエシャロットの発芽

ベルギーエシャロットの発芽


ベルギーエシャロットが発芽しました!

秋に食材として買ったものを、少し取っておいて、水に浸けてみたんです。
そうしたら、球根の下から白いひげ根が、上からはニラに似た葉が出て来ました。
球根の芽吹きって、なんだか春を感じる光景…まだ冬の始まりだけど。



ベルギーエシャロット

ベルギーエシャロット


エシャロットといえば、らっきょの細長いヤツで、味噌とか付けて生で食べるアレだと思ってたんですけど、どうやら違うみたい。
日本でエシャロットとして販売されているのは、軟白栽培されたラッキョウだそうです。
西洋料理に使われる本物のエシャロットは、この小さな玉ねぎみたいなベルギーエシャロット。

ベルギーエシャロットは、西洋だけではなくアジアでも、香味野菜として広く使われている野菜なんだって。
我が家で使ったのは、今回が初めてでした。
味は、ネギとニンニクの中間みたいな感じかなあ。

球根の大きさはだいたい直径4~5㎝くらいです。
形は小玉ねぎですが、中はニンニクみたいに分球してます。
土に植えるときには、分けて植え付れば良さそうですね。

◆ウィキペディア>エシャロット


ベルギーエシャロット
水栽培開始:2009年12月
発    芽:2009年12月10日
気    温:最高13℃-最低9℃

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8 comments for “ベルギーエシャロットの発芽”

コメント


  1. おじゃまま / 2009年12月16日 @ 5:22 PM

    お久しぶりです!
    エシャロットって、多分それと分かって食べたことは
    ないと思う。どういう味なんだろう…。
    このまま水栽培ですか?確かに、春を感じさせる…。
    でもこれから寒さ本番、風邪にもインフルにも気をつけて〜!

  2. おばちゃん / 2009年12月16日 @ 6:24 PM

    そうなんや・・・
    生で食べてみたい 気がする あはははは
    身体に よさそうですね

  3. Kochan / 2009年12月16日 @ 10:43 PM

    こんばんは。
    そうそう、これが本当のエシャロットなんですよね。
    うちは日本でいうエシャレットを今年初めて育ててます。偽者というわけではなく微妙に名前は変えてるみたいですけど、紛らわしいですよね!
    どんな風に育つか、楽しみにしてます。

  4. 菜葉もも / 2009年12月18日 @ 9:54 AM

    ひなさん、お久し振りです!
    無事出産し、2ヶ月が経ちました。
    最近、昼間少し自分の時間が持てる日があるのでブログUPしつつ
    家庭菜園復活の予定です。
    まずは夏野菜の撤収から~~
    エシャロット、私も苦そうで食べたことないと思います。
    柚子胡椒手作りって凄い!
    九州、特に福岡ではうどん屋さんには必ず置いてあります。
    お鍋にもお味噌汁にも付けます♪

  5. ヒナ / 2009年12月21日 @ 4:52 PM

    ☆おじゃままさんへ

    普通に売られてるエシャロットは、辛いネギみたいな感じです。
    とっても美味しいですよ!
    これは、そのうち土に移そうかなと。
    おじゃままさんも、これから年末に向かってお忙しいでしょうが、お身体には気をつけて…。

  6. ヒナ / 2009年12月21日 @ 5:00 PM

    ☆おばちゃんさんへ

    生でも美味しそう~。
    辛味がアクセントになりそうですね。
    ネギにも薬効があるし、ベルギーエシャロットも良いかもしれませんね。

  7. ヒナ / 2009年12月21日 @ 5:10 PM

    ☆Kochanさんへ

    こんばんは。
    日本のはエシャレットだったんですか~。
    こんな微妙なネーミングの差があったとは知りませんでした!
    外来語の読み方の違いかと思ってましたよ。

  8. ヒナ / 2009年12月21日 @ 5:15 PM

    ☆菜葉ももさんへ

    ほぉぉ~、福岡では、柚子胡椒をお味噌汁に!
    柑橘の香りがするピリカラ味噌汁、うーんいいかも。
    うどん屋さんに常備されているって話も面白い~。
    今度うどん食べる時に試してみます。

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