家庭菜園の西洋わさびとローストビーフ | 種はゴミじゃない|キッチンから始めるリサイクル菜園

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家庭菜園の西洋わさびとローストビーフ

西洋わさびの収穫

西洋わさびの収穫


西洋わさび(ホースラディッシュ)を収穫しました!

これは、3センチほどに切った西洋わさびの一片を、再生栽培したものです。
輪切りにしたワサビを水に浸けておくと、根が出て葉が出て、
さらに土に植えると、にょきにょき根っこが張りました。
西洋ワサビ(ホースラディッシュ)の再生*水耕から土栽培へ

2年後に掘り起こしてみると、細めのごぼうくらいに育っていましたよ。

皮をむいてから、摩り下ろします

皮をむいてから、摩り下ろします


茶色っぽい皮を剥くと、真っ白のわさびが出てきました。おろし金で摩り下ろします。
和わさびより硬く、水気が少なくてパサパサしています。
以前、レストランで食べた時は、もっと瑞々しかったんですが。

パサパサしてたので、水を少し足しました

パサパサしてたので、水を少し足しました


記憶をたどりつつ、なめらかにするために水を足しました。
こんな感じだったっけなあ?

辛そうな香りがつーんと来ます。
少し味見してみたら、辛味はけっこう強い!辛味大根をパワーアップさせた感じです。

ローストビーフと西洋わさび

ローストビーフと西洋わさび


今回は、ローストビーフの薬味にしてみました。

薬味の西洋わさび

薬味の西洋わさび


いいですね!
お肉の良いアクセントになります。

思ったより辛味が後を引くので、あまり付けられません!
たっぷり摩り下ろしたんですが、半分ほどしか食べられませんでした。

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