土着菌 | 種はゴミじゃない｜キッチンから始めるリサイクル菜園

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土着菌

このタグに関する記事は 9 posts あります

土着菌であそぶ・目次

1月 31日, 2009 ⋅ コメントする
土着菌はんぺん見～つけた♪

1.土着菌はんぺん見～つけた♪ 2008年4月、近所の公園の木の根元、落ち葉の下ではんぺんを見つけました。 はんぺんとは、あのおでんに入れるヤツではなく、土中の善玉菌が集まってコロニーになったものです。 白くて無臭で、ふ […]

土着菌で発酵米ぬか作り＊拡大発酵＊

8月 16日, 2008 ⋅ コメントする
発酵米ぬか

土着菌はんぺんを使って、2週間発酵させた米ぬかです。 「発酵米ぬか」が出来上がりました！ 日陰で完全に乾燥させた状態で、菌は休眠状態にあります。 こうなると、ビニール袋に入れて保存が可能になります。 これは発酵前の米ぬか […]

土着菌で発酵米ぬか作り＊発酵②＊

8月 15日, 2008 ⋅ コメントする
4月24日/43℃

≫発酵①からの続きです。 4月24日 43～44度、この辺りで温度が安定しています。 菌が活発に動いていて、カビのまわりが早くなりました。 汗をかいているので、軽く混ぜてやります。 善玉菌は好気性、空気を含ませた方が発酵 […]

土着菌で発酵米ぬか作り＊発酵①＊

8月 15日, 2008 ⋅ コメントする
材料をすべて混ぜ合わせて、準備OK！

材料をすべて混ぜ合わせた米ぬかの様子です。 小さな塊は、土着菌はんぺんを細かく砕いたもの、 コーヒーかすで、ちょっと茶色っぽくなってます。 4月15日 仕込み時の温度は18.5度、 気温と同じです。 水分量調節の目安は、 […]

かぼちゃの追肥に土着菌米ぬか

7月 10日, 2008 ⋅ コメントする
かぼちゃ

絶壁カボチャは、こぶしより一回り大きいくらいです。 色も濃くなってきました。 カボチャは、一番果がこぶし大になった頃が最初の追肥タイミング。 肥料には、土着菌はんぺんを使って作った、発酵米ぬかを使うことにします。 出来上 […]

土着菌で発酵米ぬか作り＊作り方＊

4月 24日, 2008 ⋅ コメントする
細かく千切ったはんぺん

まず、材料と、適当な容器を準備します。 私は、ダンボールにビニール袋をかぶせたものを使いました。 フタ用の新聞紙と、それをとめる紐かゴムもあった方が良いですね。 ＜作り方＞ ①はんぺんを、適当に細かくします ②水を加えま […]

土着菌で発酵米ぬか作り＊材料＊

4月 22日, 2008 ⋅ コメントする
はんぺん

発酵米ぬか作りの材料です。 ①まずは主役の、土着菌はんぺん。 151グラムありました。 雑木林や、竹林の落ち葉の下にありますよ。 分厚く落ち葉が堆積した、人があまり来ないような所が良いでしょう。 ②米ぬか 2キロ用意しま […]

土着菌はんぺんの善玉菌コロニー

4月 20日, 2008 ⋅ コメントする
白い綿のような菌

土着菌はんぺんには、いろんな表情があります。 部分部分で、繁殖している菌の種類が違うようです。 真っ白い菌。 木の破片を、白い綿が覆うように広がっています。 クリーム色の菌。 層になった落ち葉が、菌のコロニーで繋がってい […]

土着菌はんぺん見～つけた♪

4月 19日, 2008 ⋅ 13 コメント
土着菌はんぺん

近くの公園で、はんぺんを見つけました。 宝物を見つけたような気分です！ 「はんぺん」と呼ばれる、この白い物体は、有用微生物の塊です。 朽ちかけた木の根元の、落ち葉の下で見つけました。 はんぺんのことを知ったのは、 土着菌 […]

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