フェンネル、和名ウイキョウ
フェンネルです、和名は茴香（ウイキョウ）。
種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜としても利用される、セリ科の植物です。
背の高い、黄色い花は、花材としても使われます。
（2009年7月11日追記）
主として、タネや葉、根を使用するのは「スイートフェンネル」、
肥大した根元の部分を、野菜として食用にするのは「フローレンスフェンネル」、
他には、銅色の葉を観賞用として利用する「ブロンズフェンネル」という種類もあるそうです。
我が家のフェンネルは、スパイスとして売られていた種から発芽したものなので、スイートフェンネルだと思われます。
花は、小さな花が多数集まった集合花が、放射状に広がって、傘のような形になります。
その形状から、唐傘花（からかさばな）とも呼ばれるそうです。
セリ科の植物には、こういう花の形が多いですね。
同じセリ科、イタリアンパセリの花
これは、去年の今頃に咲いていた、同じセリ科のイタリアンパセリです。
花の形状や色は、フェンネルと良く似ています。
フェンネルシードは長さ5～7㎜
種は細長く、大きさは5～7㎜程度です。
これ、インド料理屋さんのレジのところに、置いてあったりしますよね。
色とりどりの砂糖でコーティングされているものもあります。
フェンネルシードの強い香りは、口臭を予防する効果があります。
また、消化を助ける薬効もあるので、食後には良いんですね。
安中散（あんちゅうさん）という漢方薬にも使われているそうですよ。
発芽
種まきから10日で発芽しました。
半日陰ベランダに置いていたので、ちと徒長気味。
プランターに植え替え
プランターに植え替えます。
セリ科の植物は移植を嫌うから、本当は直まきが良いみたい。
カレー用スパイスを蒔いたので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿を使いました。
根付いたようだ
移植5日後。
なんとか根付いたみたいです。
ヒョロヒョロしてて、ちょっと心配ですが…。
フェンネル
種まき：2009年6月16日
発 芽：2009年6月26日
気 温：最高31℃-最低22℃
菜葉もも / 2009年7月3日 @ 3:30 PM
ひなさん、こんにちは☆
リンク先URL変更完了しました！
移植、細いので大変そうですが、根付いて一安心ですね^^
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しを / 2009年7月3日 @ 5:51 PM
フェンネルってそういう効果があったんですね。
名前は聞いたことあるような気がしますが
実際に見たのは初めてです。
勉強になりました。
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まいん / 2009年7月3日 @ 9:26 PM
こんばんは＾＾
フェンネルアタシのもお花が咲いてるので種にならないかな～♪
セロリはお花がそろそろ種に～と思っていたら
アブラムシにやられて枯れてしまいました（；；）
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ヒナ / 2009年7月4日 @ 11:32 PM
☆菜葉ももさんへ
こんばんは、ももさん。
今日見たら、本葉が出始めてました。
大丈夫だったみたいでほっとしてます。
リンク先変更ありがとうございます。
お手数おかけしました。
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ヒナ / 2009年7月4日 @ 11:35 PM
☆しをさんへ
香りがとても強くて、一粒噛むと口の中がフェンネル一色になるんですよね。
結構好き嫌いある匂いだと思います。
薬にもなるとは、私も今回調べて知りました。
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ヒナ / 2009年7月4日 @ 11:45 PM
☆まいんさんへ
まいんさん、こんばんは。
セロリは残念でしたね。
アブラムシって香草的なものにも付いちゃうんですね。やだやだ。
フェンネル育ててらっしゃるんですか～。
ちょうど今頃が花期なんですね。
種できたら、ちょっと味見してみてください。
あっ！でも妊婦さんにフェンネルは禁忌です。味見程度に止めておいてね。
生まれてからは、逆にママを助けるハーブになるようです。
母乳の出が良くなったりするそうですよ。
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たぬきち / 2009年7月5日 @ 9:24 AM
ひなさん おはようございます
たぬきちです(*´∀｀)ｒ
＞種はスパイスとして、葉はハーブとして、根元は野菜
無駄がなくていいですね
カレーのスパイスって肥料になるんですか？オオーw(*゜д゜*)w
勉強になりますｗ
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まいん / 2009年7月5日 @ 6:44 PM
産まれてからはママを助けるハーブになるんですね♪
また勉強になりました！！
産まれたら
お料理にどんどん使おうと思います＾－＾
いつ産まれるかなぁ。。。ドキドキ。
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ヒナ / 2009年7月5日 @ 11:06 PM
☆たぬきちさんへ
たぬきちさん、こんばんは。
そうですね、使い手があるハーブだと思います。
根元はかなり大きくなるようなんですけど、プランターなのであまり期待はしていません。
楽しみなのは葉の部分。
お魚に良く合うハーブだそうです。
＞カレーのスパイスって肥料になるんですか？オオーw(*゜д゜*)w
勉強になりますｗ
ええと、私の言いたかったことは違います。
「カレー用スパイスを使ったので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿に蒔きました。」
どうやら、この部分が分かりにくかったようなので、
「カレー用スパイスを蒔いたので、ちゃんと発芽するか分からず、とりあえず鉢皿を使いました。」
に、本文を訂正させていただきました。
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ヒナ / 2009年7月5日 @ 11:13 PM
☆まいんさんへ
ひょっとして、その日も近いんでしょうか…？
なんか私もドキドキしてきました。
何かの縁あって、フェンネルが近くにあるのかもしれませんね。
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あぶさん / 2009年7月10日 @ 8:54 PM
ヒナさん はじめまして
いつも楽しく拝見してます＊あぶさんです
うちもベランダでフェンネル育てています。
スウィートフェンネルの方です。
ヒナさんのフェンネルは株元が肥大するフローレンス〜ですか？
去年の夏に小さな苗を買った時は こんなに大きくなるとは知らずに 直径１５センチくらいの鉢に植え替えをしたのですが ・・・すくすくと なんと、１７０センチくらいまで伸びました・・・！！
小さな鉢に更に竹の支柱をぶすぶす刺して
長さが足りなくなったわ 継ぎ足して・・と、
あんな小さな鉢にも関わらず 花をたくさん咲かせ 今ではぷっくり 種もつけてきて とっても頑張ってくれてます！！！
（根鉢のため、下葉はほとんど無い状態ですが・・・）
すごい生命力ですょ！！
秋にはちゃんと 大きな鉢に植え替えてあげたいと思います。移植を嫌うそぅなので 少し心配ですが
、、あんまりなので はぃ
これから ぐぃんぐぃん伸びてくの 楽しみですね☆
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ヒナ / 2009年7月11日 @ 6:21 PM
☆あぶさんさんへ
はじめまして！いつも見に来て頂いてありがとうございます。
うちのフェンネルは、スパイスとして売られていたタネから育てているものなので、
多分、スイートフェンネルだと思います。
フェンネルは、種類によって、使用する部分や用途が違うんですね。
調べてみたら、根元を野菜として食するのは、フローレンスフェンネルという種類だと分かりました。
あぶさんさんのコメントがきっかけで、勉強させてもらいました。
本文にも追記させて頂きます。
ありがとうございました！
直径15㎝の小さな鉢から170㎝ですか！
すごい生命力ですね。
プランターだからと侮れないわ…。
大きくなったら、葉っぱをワッサワサ食したいと思います。
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あぶさん / 2009年7月13日 @ 8:01 PM
こんばんわ
こちらこそ いつも あらゆる種類の植物のお勉強を 楽しくさせて頂いて光栄でございます＊
葉っぱ 楽しみですね〜（＾∪＾）
前に食べに行ったお店で、
チキンとアボカドの上にクリームソースが乗っかったドリア その上にフェンネルの葉が添えられてて・・
なんというコンビネーション☆
クリームソースの濃厚さに 清涼感のあるフェンネルさんが ！！
とてもいい感じ＊勉強なりますね（＾＾）
わたしは 魚の中に挟み込んで焼いて食べたりしたくらいで（ザ・簡単！）
他はなんだかもったいないので（思いつかないのでヾ） ちょこちょこドライにしては保管しました♪いつか☆のために・・おいしいレシピ探し中〜・
ヒナさん家の 葉っぱの献立 楽しみにしてますね〜（＾∪＾＊）
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ヒナ / 2009年7月14日 @ 11:45 AM
☆あぶさんさんへ
チキン+アボカド+クリームソース+チーズ+フェンネルかぁ～なんともプロ的組み合わせですね。
とろとろクリーミーなところに、爽やかな甘い香り♪良いかも～。
そうそうネットで調べると、魚料理との相性が良いらしいですね。
まずはオススメの線から試してみようかな。
食卓に新しい風味が加わりそうで楽しみです。
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