西洋わさびが我が家にやってきました！
またの名をワサビダイコン、レフォール、ウマワサビ、山ワサビ、畑ワサビ、根ワサビ等々…。

本わさびと形は良く似てますけど、色白なのが特徴です。




以前チェコを旅したとき、ハムやソーセージの付けあわせに、摩り下ろした西洋ワサビがありました。
見づらいけど、白いのがそう、結構たっぷり付いてるんですよ。
東欧でワサビに出会うと思ってなかったからか、それが妙に美味しくって、忘れられない味になってました。

西洋ワサビは、東ヨーロッパ原産なんだって。




我が家で、幸せのビアガーデンを再現してみました♪
ソーセージ＆自家製キュウリとらっきょのピクルスです。

ワサビおろしで摩り下ろすのは大変でしたよ！
すっごい硬いんです、あまり水気も無くてパサパサしてる。
チェコのはもっとジューシーだったんだけどなあ…何か混ぜてたんでしょうか？
シーズンとかもあるのかな？謎。

味は、ワサビと辛いダイコンの中間あたり。
ワサビと言われればワサビなんだけど、
ダイコンの香りが結構強いので、すっごく辛い大根と言った方がしっくりくる。




そして翌日。
余った（っつーかもちろん余らせた）西洋ワサビを、栽培用に3～4cmにカット。
容器に1～2cm程度水を張って、水耕栽培スタートです。

清流で栽培される本ワサビと違って、西洋ワサビは土栽培で簡単に育てられるそうなんです。
実際北海道なんかでは、自生しているらしいですよ。
私が取り寄せたのも、北海道からです。

ですが、いきなり土に植えつけるよりは、水栽培で発芽させてからの方が良さげです。
※栽培方法は、こちらのサイトをマネしました
→私と家庭菜園＞ホースラディッシュ（西洋わさび）




上手くいくだろうか。




一週間後、緑の葉が出てきました！
でも、容器と密着している切断面が、ヌルヌルするのが気になるところ。
季節的に腐りやすいのかも…？隙間を持たすため、割り箸を敷いてみました。




さらに二週間後（水栽培スタートから三週間後）。
早速葉を虫に食われたり、一部ぬめったりしてますが、なんとか元気です。
全体が緑色になって、葉も沢山出てるので、そろそろ土に植えつけましょう。




白い根が伸びています。




かなり株が大きくなるらしいので、我が家で一番大きい鉢に3株植えました。




土栽培で二週間、葉っぱが生い茂ってきました～！
なんだか葉も美味しそうですねぇ。


西洋ワサビ（ホースラディッシュ）
水栽培開始：2009年6月29日
発　　　　芽：2009年7月 6日
気　　　　温：最高24℃-最低22℃
土栽培開始：2009年7月20日