ホースラディッシュ、和名はセイヨウワサビ（西洋山葵）
西洋わさびが我が家にやってきました！
またの名をワサビダイコン、レフォール、ウマワサビ、山ワサビ、畑ワサビ、白ワサビ、根ワサビ等々…。
本わさびと形は良く似てますけど、色白なのが特徴です。
チェコ・プラハのビアガーデン
以前チェコを旅したとき、ハムやソーセージの付けあわせに、摩り下ろした西洋ワサビがありました。
見づらいけど、皿の奥の白いのがそう、結構たっぷり付いてるんですよ。
東欧でワサビに出会うと思ってなかったからか、それが妙に美味しくって、忘れられない味になってました。
西洋ワサビは、東ヨーロッパ原産なんだって。
我が家でもやってみた
我が家で、幸せのビアガーデンを再現してみました♪
ソーセージ＆自家製キュウリとらっきょのピクルスです。
ワサビおろしで摩り下ろすのは大変でしたよ！
すっごい硬いんです、あまり水気も無くてパサパサしてる。
チェコのはもっとジューシーだったんだけどなあ…何か混ぜてたんでしょうか？
シーズンとかもあるのかな？謎。
味は、ワサビと辛いダイコンの中間あたり。
ワサビと言われればワサビなんだけど、
ダイコンの香りが結構強いので、すっごく辛い大根と言った方がしっくりくる。
残りの西洋わさびを、3～4cmに切って水栽培
そして翌日。
余った（っつーかもちろん余らせた）西洋ワサビを、栽培用に3～4cmにカット。
容器に1～2cm程度水を張って、水耕栽培スタートです。
清流で栽培される本ワサビと違って、西洋ワサビは土栽培で簡単に育てられるそうなんです。
実際北海道なんかでは、自生しているらしいですよ。
私が取り寄せたのも、北海道からです。
ですが、いきなり土に植えつけるよりは、水栽培で発芽させてからの方が良さげです。
※栽培方法は、こちらのサイトをマネしました
私と家庭菜園＞ホースラディッシュ（西洋わさび）
水深は1～2cmくらい
上手くいくだろうか。
下の断面がヌルヌルするので、割り箸を敷く
一週間後、緑の葉が出てきました！
でも、容器と密着している切断面が、ヌルヌルするのが気になるところ。
季節的に腐りやすいのかも…？
隙間を持たすため、割り箸を敷いてみました。
そろそろ土に植えてみよう～
さらに二週間後（水栽培スタートから三週間後）。
早速、葉を虫に食われたり、一部ぬめったりしてますが、なんとか元気です。
全体が緑色っぽくなって、葉も沢山出始めたので、そろそろ土に植えつけましょう。
根も出てきました
白い根も伸びています。
植付け、デカ鉢に3株
かなり株が大きくなるらしいので、我が家で一番大きい鉢に3株植えました。
順調です
土栽培で二週間、葉っぱが生い茂ってきました～！
なんだか葉も美味しそうですねぇ。
西洋ワサビ（ホースラディッシュ）
水栽培開始：2009年6月29日
発 芽：2009年7月 6日
気 温：最高24℃-最低22℃
土栽培開始：2009年7月20日
Kochan / 2009年8月16日 @ 1:22 PM
こんにちは。
すごい。種だけじゃなく、根っこもゴミじゃないってことですね!
しかも、ちゃんと水耕で育つメドがたつとこまで来てますね。一気にそれまでの経緯を見せていただいてわかりやすいです。
これからの生長と収穫が楽しみですね。
[返信する]
おじゃまま / 2009年8月16日 @ 2:28 PM
…また、やってみたくなりました。
市販の練りわさびの類いには本わさびも入っているけれど、
だいたい主体は西洋わさび。お刺身にもいけるはず。やってみたい。うずうず。
[返信する]
takkunjet / 2009年8月16日 @ 11:56 PM
ホースラディッシュやってみたかったんですよ～！
すりおろしてステーキに乗せ、醤油で食べたら最高でしょうね。
[返信する]
ヒナ / 2009年8月18日 @ 12:14 AM
☆Kochanさんへ
こんばんは～。
そうですね、根もゴミじゃない！
ネギやミツバ、セリを再生するときにも根を使いますね。
根の部分等、野菜の一部を使ったリサイクルは「再生野菜」カテゴリーにまとめてるので、良かったらご覧ください。
ホースラディッシュの成長と収穫、楽しみです～。
[返信する]
ヒナ / 2009年8月18日 @ 12:17 AM
☆おじゃままさんへ
お刺身に使ってみるのも良いですね。
しかし、あの大根的存在感はどうやって消してるんでしょう？？
本ワサビを混ぜると、ある程度消えるのかな？
[返信する]
ヒナ / 2009年8月18日 @ 12:22 AM
☆takkunjetさんへ
ステーキにも合いそう！
ワサビ醤油かぁ～良いですね～。
西洋ワサビの和風ステーキってことですね。
これは是非試してみたいです。
[返信する]