昨年のことです。
春に種まきした、メキシカン唐辛子のハラペーニョ。
夏になっても苗の育ちが悪く、収穫も今ひとつのまま、冬を迎えることになりました。
苗を処分して、また翌年種からスタートしたら、同じ状況になる可能性大…。
調べてみると、唐辛子の苗は越冬が可能なことが分かり、試してみることにしました。
枝は切り戻し、葉はすべて落として生理機能を抑え、冬眠状態にさせるそうです。
今年1月、越冬準備をした苗を、春までベランダの隅に置いておくことにしました。
→唐辛子ハラペーニョの越冬準備
3月、越冬苗を再度プランターに植える
そして、暖かい日差しが感じられるようになった3月、苗をプランターに植え直しました。
苗は棒のようで、生きてんだか死んでんだか分かんない状態。
4月中旬、芽吹いた！
植え直しから約1ヵ月。
節々から緑の芽が出ているのを発見！やったー！
5月下旬、いい感じ、蕾も付いた
生い茂ってきた～＾＾
4株越冬させたうち、一番元気な苗がこれです。
もう1株はまぁまぁ元気、1株は瀕死、1株は死にました。
生存率4分の3、…いや瀕死のは外して半分ですね。
ちなみに、同じように越冬させていた、タイの唐辛子プリッキーヌは全滅でした。
→プリック冬越せず
真ん中に三本あるのが、去年の枝
去年切り戻した枝は、真ん中の3本。
途中で切れているのがそうです。
6月上旬、開花はじまる！
6月の初めに、開花が始まりました。
種から育てている唐辛子と比べると、生育の差は圧倒的ですね。
実生のものは、まだ芽が出て間もない感じですから。
今年の収穫は期待できそう～。
7月上旬、今年の初収穫♪
そして待望の初収穫。
まだ株の背丈は小さいんですけど、たくさん実ってます。
一番大きいの
うん、立派立派。
収穫、変な形のキュウリと共に
とりあえず、第一弾は全部収穫しました。
キュウリは変な形ばっか。
ピクルス作りにとりかかる
そして、早速ピクルス作りに取り掛かりました。
これがしたかったの！
レシピは、chilliぶろぐさんの「ハラペーニョのシンプルピクルス」を使わせてもらいました。
簡単で、作り慣れている感に惹かれました。
出来上がったものに、少し手を加えるとハラペーニョ・タバスコが出来るというのも魅力です。
それも試してみたい！
出来た！美味い！
ハラペーニョピクルスの出来上がり。
ちょっと味見してみたら、既に美味しい！
味付けはとてもシンプルなので、いろんな料理と合いそうです。
しっかり辛いけど、美味しく食べられる辛さに仕上がってました。
とうがらしが越冬するなんて…。
しかも、すごい収穫ですね。
そういえば、我が家でも12月までピーマンが採れていました。ピーマンも越冬できるのかも…。今年、うまく苗が育ったら（ウチのピーマン君たら、まだ15cmほどしかありません）、越冬させてみようかな…。
おはようございます
たぬきちです(*´∀｀)ｒ
前回はわざわざ訂正のお手数をおかけしましてすいません
ピクルスって元はこういう形だったんですね(^_^;)苦手な食べ物だったので
ファーストフードでも
「ピクルス抜きで」と言っていた
自分が恥かしいです(●´ω｀●)ゞ
☆おじゃままさんへ
ピーマンとかシシトウとかも、同じ仲間だから越冬できそうですよね。
極寒期2ヶ月程度、生き延びることができたら、翌年も苗を使えるし、収穫早いし言うことナシです！
こんばんは。
越冬ハラペーニョ、順調に成長して沢山の実をつけたんですね。
うちの越冬シシトウも元気に実をつけ始めましたよ。
今年の冬も越冬させて、何年間実らせられるか競争しましょうねー。
☆たぬきちさんへ
おはようございます～。
いえいえ、自分の文章の分かりづらい所が分かるのは有り難いんですよ。
ピクルスは苦手なんですね。
食べ物には、みんな好き嫌いありますから、抜いちゃって良いじゃないですか～。
☆Kochanさんへ
おはようございます。
シシトウも越冬成功したんですね＾＾
今年は長期間収穫できそうで、お互い楽しみですね～。
今年も、上手く越冬できれば良いなあ～。
競争しましょう！
数年物の苗って、なんか貫禄あって良いですね。
いいなぁ～ハラペーニョのピクルス♪
ピザの上とかにものせて食べたい☆
ぴりっと辛くっておいしいですよね＾＾
以前お友達にハラペーニョのピクルスいただいたことがあって
とってもおいしかったです♪
フェンネルは甘い香りが好きで
ずっと育ててるんですが、何かの縁かな？＾＾
一昨年くらいからオリーブオイルの香りづけの為にそだててまーす＾＾
お料理にも使うけど＾＾♪
☆まいんさんへ
ピザ良いですね！
そのうち、週末にでも作ろう～。
ハラペーニョは、自分には辛さがちょうど良い感じなので、重宝しそうです。
フェンネル、そうですか。
ずっと育てられてたんですね＾＾；
勝手に自分の経験を重ね合わせてしまってたみたいです。
ごめんなさい～。
オリーブオイルに漬けると甘い香りが移るんですか。
ハーブオイル、それも良いですね。