フェンネルの結実*葉っぱでタルタルソース | 種はゴミじゃない|キッチンから始めるリサイクル菜園

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フェンネルの結実*葉っぱでタルタルソース

種が熟した

種が熟した


11月も半ばになると、フェンネルの種が熟し始めます。
これは、スパイスとして購入したフェンネルシードそのまんま。

フェンネルの若い実

フェンネルの若い実


まだ若い緑の実は、ふっくらしてますね。
茶色い縦のストライプは、完熟すると溝になるようです。
実には、少しアブラムシが付いてました。いつの間に!

11月下旬

11月下旬


プランターで育ててます。
種が付くと、どうしても葉が貧弱になってきますね。
リーフの収穫は、もう終わりかな。
 

スイートフェンネルの株元

スイートフェンネルの株元


株元は独特な形をしています、扇を開いたような。

フェンネルの種、フェンネルシード

フェンネルの種、フェンネルシード


種の収穫。
スプーン一さじくらい。

フェンネルの葉

フェンネルの葉


残り少ない葉を使って、お料理しましょ。
今日は、オーソドックスに魚と合わせて。

白身魚のフライに、フェンネルのタルタルソース

白身魚のフライに、フェンネルのタルタルソース


白身魚のフライに添える、タルタルソースに混ぜてみました。
葉自体にはクセが無いので、たっぷり入れても大丈夫。
ほんのり甘い香りが漂うソースが出来ました。

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